安徽特色 水秋粑 野菜粑粑

过完春节后早春的水田间长出了嫩芽，这时候就是采撷水秋的季节。一天在田间的游玩采撷后，晚上一家人围坐在一起做水秋粑是最欢快的时候，爸妈会捏小狗小鸭子的形状也会有花样模具，这是小时候美好的回忆。

用料  

安徽特色 水秋粑 野菜粑粑的做法  

1. 采来的水秋叶多次洗，洗干净泥沙。淋干水。待用。

2. 用刀将水秋叶切碎，很碎后用刀背剁，直到成丝絮状。

3. 剁好后，使劲挤干水。

4. 肉丁炸干，油放在锅里待用。

5. 米粉中间倒入肉丁，油，盐，水秋。拌匀称后逐步加开水，搅拌，直到不软不硬，可成粑状。

6. 后用手捏拍成圆形，上蒸笼。蒸20分钟，出锅。