【宁国粑粑】特色小吃
宁国粑粑为“粿”的一种,是宁国特色小吃之一。以香、软、油而不腻而出名。教大家最正宗的家常宁国粑粑做法。
用料
腌菜 | 五两 |
小笋 | 五两 |
瘦肉 | 五两 |
豇豆 | 五两 |
油豆腐 | 五两 |
鸡蛋 | 三枚 |
【宁国粑粑】特色小吃的做法
将准备好的腌菜、小笋、瘦肉、豇豆、油豆腐分别切成小丁。
将三个鸡蛋拌匀后,倒入锅中剪成蛋饼,随后将蛋饼切成丁状。
准备好的腌菜、小笋分别下锅炒熟后盛出,最后将瘦肉炒熟后,将之前炒好的食材下锅,再加入豇豆、油豆腐,一起翻炒放入翻炒。
馅料翻炒约3分钟后,加入适量的精盐调味,适量的酱油调色,生姜末、大蒜末增香。
翻炒约2分钟后,加入鸡精和猪油提鲜。
炒好的馅料,静置十分钟。
取适量的面粉,加入少量的精盐和食用油,稍微搅拌后再倒入适量清水搅拌均匀。
面团肉质光滑不粘手后,取一小团,擀成薄面皮。
冷却好的馅料包入面皮中
包好馅的面饼擀薄。
平底锅内放入少许食用油,油温八成熟时转小火,将面饼放入锅中煎制。
煎制大约5分钟,面饼两面金黄,即可出锅享用正宗家常宁国粑粑。
小贴士
【外婆说】
宁国粑粑一定要用油煎,电饼铛做出来口感、味道都会不正宗。
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