秋天食谱之桂花蒙布朗
这几天被桂花从里到外腌渍得透透的,喷喷香😄
用料
低筋面粉 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖(手指饼干) | 25克 |
柠檬汁 | 5滴 |
栗子泥 | 200克 |
淡奶油 | 200克 |
糖(奶油) | 20克 |
糖渍栗子 | 若干颗 |
糖粉 | 少许 |
蛋黄与蛋清分离。
蛋清滴入柠檬汁,分三次加入白糖,打发至干性发泡。
加入蛋黄搅拌均匀,再少量多次加入过筛面粉,搅拌均匀。装入裱花袋。
从内到外挤成圆圈。烤箱175度烤15分钟。各人烤箱火力不一,大家根据实际情况增减温度或时间。上次即可。
淡奶油加糖打发至有明显纹路,取出三分之二,装入裱花袋。
剩余奶油加栗子泥继续打发均匀即可,装入裱花袋。
准备好材料,准备装裱。
挤少许奶油,放半颗栗子。
外面挤一圈奶油,从下往上。
用蒙布朗裱花嘴挤栗子奶油,从下往上,从外到内。再挤一点奶油,放半颗栗子,撒上糖粉,完工。
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