好吃又营养的洋蓟二吃 第一吃:炒洋蓟
洋蓟,又名朝鲜蓟、有“蔬菜之皇”的美誉,食用价值极高,具有解酒、利尿、保护肝脏等功效。既然营养价值那么高,那我们必须把它都好好利用
用料
洋蓟 | 2个 |
青柠檬 | 1个 |
洋蓟一吃:炒洋蓟 | |
橄榄油 | 1勺 |
大蒜 | 1瓣 |
薄荷叶 | 1小枝 |
盐 | 适量 |
白葡萄酒 | 20ml |
西芹 | 10克 |
水 | 20ml |
黑胡椒粉 | 2克 |
好吃又营养的洋蓟二吃 第一吃:炒洋蓟的做法
买回来的洋蓟首先要检查是否新鲜:捏捏它的头是比较硬的、拿起杆上下抖动不会断,那就是OK的
剥洋蓟:洋蓟的叶片上都有一个像刺一样的尖,注意扎到手,先把老叶一片一片的剥下来,放在盆子里
剥到颜色基本都是黄色就可以了,再切掉尖部大概1/3,切掉洋蓟的杆老的部分(削皮)这两部分都一起放在老叶片的盆子里
先处理最精华的部份,削掉洋蓟叶片下面的外皮,对半切开,用小刀掏去中心有毛部分,切口部分抹上柠檬汁
将处理好的洋蓟放在另外一个碗中,加入清水淹过,把柠檬汁挤到水里,再把柠檬也放进去,防止氧化
捞出洋蓟再对半切开,锅里加入橄榄油,放入薄荷叶和蒜炒香,倒入准备好的洋蓟,放入盐翻炒几下
盖上盖子,转小火闷8分钟左右,根据洋蓟数量和火力,中途开盖翻炒一下,避免烧焦
8分钟后洋蓟已经软软微焦,加入白葡萄酒20毫升左右,加入西芹碎翻炒3分钟左右,再加入清水20毫升左右、撒上黑胡椒翻炒,收干汤汁后关火盛入盘中
盛入盘中,再撒上一些西芹,好吃的一盘营养美味洋蓟就完成了
小贴士
1、菜谱中无法写出份量的调料,请大家根据自己的喜好添加;
2、菜谱中给到的份量,也是根据我自己剥出来的洋蓟来做的;按照此方法和配菜,量的多少不会太影响口感,除了盐不要太重外,相信你做出来也一定好吃!
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...