水煮洋蓟的做法和吃法
洋蓟(拼音:yang jì 。学名:Cynara scolymus,英语:Artichoke),又名食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟,是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物,香港一般按其意大利语音译作雅枝竹或亚枝竹。
它的花蕾可以用来煮菜,最初经由意大利料理而传入华人社会。现在在中国大陆的上海、浙江、湖南、北京、云南、陕西省、山东省等地均有分布。
这个东西很适合养肝,所以有这方面需要的朋友不如把这个菜谱和食用方法收了去,做给自己以及身边有需要的人吃,四姨注重养生,图文都是先做现制;)
用料
洋蓟 | 一只,一人或两人份 |
柠檬 | 一只 |
水 |
水煮洋蓟的做法和吃法的做法
新鲜的洋蓟一只:
根部的小叶没什么嚼头,去掉不要;
去掉小叶后的根茎
根部可切可不切,因为这只洋蓟的个头比较大,所以我切掉了,等下水煮的时候好操作;
当然“头”也切掉部分比较好,反正这个部分也没什么油水;
锅里掺水,淹过洋蓟的高度;取一个柠檬,对切成两半,将汁水挤进水里,洋蓟易氧化,柠檬保鲜;
重点:洋蓟为花球形,遇到水容易浮起来,用一个小一点的锅盖盖住,它就可以完全被水煮到了;水开之后煮35-45分钟,用手轻轻摘取花瓣即掉落的就算熟了。
洋蓟煮好后从锅里捞出来,一片一片地就可以开吃了,可以蘸酱料,也可以吃白味。具体吃法:牙齿作工具,把叶片上的“肉”刮进嘴里。洋蓟只有1/10的部分可以食用,从外至内,越往后,味道越好。
吃到这个位置,花瓣全部撕掉,只剩下花芯,接近洋蓟的精华部分,但是!老师敲黑板了哦!这上面的毛茸茸的部分是不能吃的!它叫做“呛”,吃了人会不舒服的!看上去很像大闸蟹的腮有没有?这要用小刀或者其他利器挖掉。
最后剩下这个圆盘,就是整个洋蓟的精华所在了。一口一口地吃掉它,享受一下蔬菜之皇的美味吧!
小贴士
如有想要知道蘸料做法的,欢迎留言!!
-
素食炒豆干炒菇的做法和图解,素食炒豆干炒菇怎么做更好吃
健康素食,口味接近肉食的味道。用料豆腐干一包鸡腿菇一个麻油适量竹盐适量黑胡椒适量迷迭香少许葱少许素食炒豆干炒菇的做法豆腐干切条/切丁均可,鸡腿菇切成薄片。在锅里倒适量麻油,加热油锅。先倒入鸡腿菇进行翻炒,随后加入豆腐干翻炒。将食材翻炒至有汁水溢出时,...
-
素食-香椿香菇酱的做法和图解,素食-香椿香菇酱怎么做更好吃
留住春的味道。拌面一流,也可以当咸菜。没有加葱蒜,在斋戒的时候可以随便吃。用料香椿1把(100克左右)香菇200克盐20克辣椒粉20克花椒粉15克橄榄油150ml素食-香椿香菇酱的做法香椿洗净,准备焯水。香菇切片,准备料理机打粗粒,不要太细。焯水是为了去掉亚硝酸盐,必须整。...
-
灵魂小炒饭食谱做法大全,超简单的灵魂小炒饭做法步骤
大儿子不爱吃饭,这样做就有食欲了用料胡萝卜🥕根蚝油1勺生抽1勺鸡蛋2个前一天做好的肉酱1碗隔夜米饭🍚2碗渥鸡蛋🥚1个盐5克小葱1根根香油少许白胡椒粉少许勺十三香少许勺灵魂小炒饭的做法油热放打好的鸡蛋,搅碎盛出备用,放点油,油热放葱胡萝卜丁,炒熟后放米饭,加入胡...
-
冰糖双雪木瓜盅的做法和图解,冰糖双雪木瓜盅怎么做更好吃
双雪即为雪耳、雪梨,加上冰糖、木瓜,具生津止咳的功效,它不单滋补润肺,还有养颜作用。不用多说,女士们都自然会心领神会地爱上它!用料雪耳10克雪梨1个冰糖30克红枣6枚夏威夷木瓜1个冰糖双雪木瓜盅的做法雪耳泡发一小时,雪梨去皮去心切丁,红枣洗净。锅中两碗水,投入全部...