白煮洋蓟
菜谱3.25W
用料
洋蓟 | |
柠檬 | |
意大利红酒醋 | |
橄榄油 | |
黑胡椒 | |
盐 |
白煮洋蓟的做法
洋蓟一只。用厨房纸擦一擦。准备一盆水,里面放入鲜柠檬片。
把儿切掉,将外边的一些老叶片掰掉,用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。
一切两半,立刻用切开的柠檬擦擦,防止氧化变色。
用勺子将有毛毛的部分挖去。
浸在放了柠檬的清水里,5-10分钟
锅内烧热水,水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可,个头大的需要煮半小时。
橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁,配煮好的洋蓟吃。
小贴士
Mayonnaise美乃滋也是比较好的配洋蓟的蘸料。
洋蓟主要吃叶瓣底部的白色可食部分,剥去叶瓣后剩下的碗状的心就是洋蓟的精华部分。洋蓟吃起来有种土豆和笋混合的味道!
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