鱼丸脆皮肠一锅炖

家里有现成的青苏干锅酱，还有自制的草鱼丸、牛肉脆皮肠，不如就把这些全用上，既清理了冰箱，还解了馋，有肉有菜，一大锅解决全家一顿饭。

自制的草鱼丸虽然模样差点儿，但90%是新鲜鱼肉，剩下10%是用起到粘合作用的淀粉和鸡蛋，还有少许白糖、盐、白胡椒粉，可比外买的鱼丸健康多了。尤其煮完之后，很弹口，却又不是带胶质的那种，而是很嫩的弹口。感兴趣的朋友可在我主页搜“自制草鱼丸”，有详细的图文制作。

在家做菜就是这么自在，太要局限于某此做法，随便鼓捣一下，说不定就很“出彩儿”。就像今天的这锅大炖菜，原本是干锅酱，我用来焖煮炖菜感觉比干锅的还好吃，浓汤也够滋味，如果人多，可做成火锅，边加热边涮菜，再来两把粉条，超赞！

用料  

鱼丸脆皮肠一锅炖的做法  

1. 黑椒牛肉脆皮肠、草鱼丸解冻

2. 放凉水锅中，中火加热

3. 胡萝卜切滚刀块，红甜椒切块，娃娃菜切大块，芹菜杆切寸段，芹菜叶斩几刀，豆腐泡撕小口

4. 待鱼丸和脆皮肠煮至完全膨胀时，加入不易熟、不易入味的胡萝卜、豆腐泡

5. 加入适量青苏干锅酱，用量随自己的喜好添加

6. 混合均匀后，盖盖子，小火焖煮15分钟充分入味

7. 加入娃娃菜、芹菜杆、红甜椒，不盖盖子加热2分钟

8. 起锅前加入芹菜叶，按入汤中焯烫变色即离火

9. 满满一大锅

10. 有肉有菜，吃着太过瘾了

小贴士

1.材料不限这些，可以根据自己的喜欢来调整，食材尽可能丰富些，营养全面口感好；
2.草鱼丸和黑椒牛肉脆皮肠都是自制的，可以冷冻保存，烹饪前解冻，再次加工即可食用；具体做法可在我的主页搜“自制草鱼丸”和“自制黑椒牛肉脆皮肠”；
3.青苏干锅酱选自己喜欢的品牌，用着省事，味道也好，用量可自行调整；虽然用的干锅酱，但是多加点汤也可以做成火锅，汤汁煮面条也不赖。