香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie

南瓜派最常出现的场合就是感恩节了，虽然感恩节已经过去，但在寒冷的冬日里时不时也是会想念南瓜派那厚重温暖的口感。
 还有什么比南瓜+奶油+香料的组合能更让人感到慰藉的呢~
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 *以下配方可做7寸南瓜派一个

用料  

香料南瓜派 Spiced Pumpkin Pie的做法  

1. 派皮部分黄油切小块，与过筛的面粉和糖混合。用手搓成细沙状。

2. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀。混合成团。（注意不要过度搅拌）冷藏3小时以上。

3. 烤箱预热220℃/Fan200℃。将面团取出，用擀面杖擀成3mm的面片，放入派皮模具，切去多余部分。并用叉子扎上小孔。

4. 塔皮表面垫上烘焙纸，压上重物（烘焙石）。放入预热好的烤箱，中层220℃/Fan200℃烤10分钟后取出备用。

5. 南瓜切片，放入微波炉，大火热5分钟。将南瓜与其他所有塔馅材料放入搅拌机被，搅打均匀后过筛一遍

6. 将塔馅倒入塔皮中，在桌上震几下，震去比较大的气泡。

7. 烤箱温度降到190℃/Fan170℃烤30分钟。

8. 表面抹上打发的淡奶油，撒上一把烤香的核桃碎即可。