香醇顺滑无粘液燕麦奶

Youtube 上看到肥丁做的燕麦奶，简单而且做法特别，就想试试

用料  

香醇顺滑无粘液燕麦奶的做法  

1. 钢切燕麦steel-cut oat，因为较少加工，麸皮，胚乳和胚芽基本保持完整，香气浓郁，纤维含量高，也是植物蛋白的很好来源，所以打出来的燕麦奶，适合素食和乳糖不耐者饮用。搅拌前需经过冰箱冷藏，因为高速搅拌摩擦会升温太快，产生粘液，口感不好。另外饮用水也需冰镇

2. 搅拌杯上秤，称重100克燕麦。无需浸泡也不用洗，只需从冰箱里取出（一直保存在冰箱里或搅拌前放入冰箱十分钟左右）

3. 加300-400克冰水（我把矿泉水瓶放冰箱冷藏备用）。燕麦与水比例1:3-4，然后上盖，最高速，手机定时29秒，最多打30秒

4. 打好的燕麦立即过滤，避免胶质形成。倒入纱布袋中，用200目过滤网过滤，边挤边滴，最后用手挤压出，不会产生粘液的，过滤一次即可。挤过燕麦奶的手感觉滑滑嫩嫩的

5. 看，非常清爽顺滑，口感细腻柔顺，即打即饮最好，放久沉淀是正常的，饮用前搅拌均匀，若喜甜，加点枫糖浆

6. 原味燕麦奶，配二片酥脆香甜的布列塔尼酥饼，口感太顺滑了，我一饮而尽都忘了配酥饼慢慢品尝。

7. 剩余的燕麦渣可以做松饼或饼干，我准备过几天做燕麦刀切

8. 先密封，冰箱冷冻保存

小贴士

1.燕麦与冰水比例：1:3-4
2.搅打前冰箱冷藏及加冰水
3.最好现打现饮，若加热会产生粘液影响口感
4.若要挤得很干会有点难度，需慢慢来