惠灵顿牛排Beef Wellington
奥克兰继续Lockdown,研究一下一直馋的惠林顿牛排
用料
牛排 | 1块 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
黄油 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
蘑菇 | 1盒 |
黄芥末酱 | 适量 |
培根 | 一盒 |
酥皮 | 2大张 |
鸡蛋 | 1只 |
百里香 | 2枝 |
惠灵顿牛排Beef Wellington的做法
先把牛排肉的肥的部分去掉,撒上盐和胡椒腌上,用保鲜膜裹起来成型,放入冰箱至少30分钟固定
蘑菇加少量打算用搅碎机打碎,放少许盐炒干盛出晾凉
放入适量黄油,把冰箱里的牛肉每一面都稍微煎一下即可取出放凉
待晾凉之后,用刷子刷上蛋黄酱,再次用保鲜膜包裹着定型放进冰箱15分钟左右
用保鲜膜铺垫,把酥皮擀平擀大,先在上面铺一层培根,第二层是煎好凉的蘑菇,最上面一层放冰箱拿出的成型的牛肉
把酥皮卷起包裹好,划出花刀,用保鲜膜包裹好,放入冰箱至少20分钟继续定型
烤箱预热220度,冰箱拿出裹好的牛肉,涂上蛋液,放入烤箱30分钟
拿出后务必放凉10-15分钟
味道超级赞!
摆盘即可享用
配上红酒更佳
来尝一口,干杯!
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