一次发酵的椰蓉小餐包

最近真是超爱做一次发酵的小餐包，做法简单又松软，还节省了时间，里面夹了香甜的椰蓉馅，口感很不错哦~

用料  

一次发酵的椰蓉小餐包的做法  

1. 制作椰蓉馅，黄油隔热水融化

2. 加入椰蓉+鸡蛋+白砂糖+奶粉

3. 加入葡萄干搅拌均匀

4. 平均分为16份

5. 除黄油外所有食材放入厨师机（面包机）揉出粗膜

6. 揉出粗膜后加入室温软化的黄油

7. 揉出手套膜

8. 揉好的面团

9. 平均分为16份

10. 揉圆按扁包入椰蓉馅

11. 用虎口收口

12. 滚圆

13. 放入烤盘，放入烤盘选择发酵功能，发酵时放入一杯温水增加湿度

14. 发酵好的面团表面刷一层蛋黄液，撒一点椰蓉

15. 上下火170度，烤制20分钟，最后5分钟中途加盖锡纸，防止上色过深

16. 松软拉丝

17. 还有满满的椰蓉馅

小贴士

不同面粉的吸水性不同，可以预留10克水量再酌情添加