惠灵顿牛排

封面是二刷↑

用料  

惠灵顿牛排的做法  

1. 做酥皮。步骤有点麻烦的。详见我的“酥皮芒果派”。

2. 准备蘑菇酱。全程最爽环节是看切菜机切蘑菇。

3. 切完了。

4. 科技改变生活。

5. 蘑菇碎炒熟，勾芡。

6. 买圆柱形的一条牛肉，加黑胡椒，葡萄酒和盐腌制片刻。

7. 煎牛排至五分熟。

8. 每面都煎一下。两分钟内煎完所有面。

9. 酥皮、火腿、蘑菇、牛排依次排好，加上黄芥末酱，卷起。

10. 酥皮表面划出花纹，刷蛋液。不盖锡纸，先烤十分钟。十分钟后表面已经上色略焦，此时盖上锡纸，再烤五分钟。

11. 一刷成品↑。

12. 二刷↑。