可乐蜜汁虾仁,茄汁虾仁,蜂蜜茄汁虾(app谱)
用料
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2克 |
可乐 | 15克 |
蚝油 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
虾仁 | 1碗克 |
淀粉 | 1勺 |
白芝麻 | 少许 |
可乐蜜汁虾仁,茄汁虾仁,蜂蜜茄汁虾(app谱)的做法
app谱
1050克水,按步骤操作
250克新鲜的虾,如:基围虾
1 茶匙 料酒
134 茶匙 盐
150克西兰花,切小朵
20克油
3瓣蒜头
50克番茄泥(浓缩)
50克 番茄酱
1茶匙 糖
1 茶匙 蜂蜜
1 将1000克水放入主锅,以9分/100℃/速度1煮沸。同时将虾洗净去头,开背去虾线,放入小碗中,加入料酒和1茶匙盐拌匀备用。
2 在主锅内加入西兰花、1茶匙盐和10克油,以2分/Varoma//速度 烹煮,倒入网锅沥干备用。清空主锅。
3 在主锅内放入10克油和蒜头,以5秒/速度
5切碎,再以2分/120℃/速度1爆香。
4 加入腌制好的虾,以3分/Varoma//速度
4拌炒。
5 打开主锅盖,用刮刀棒搅拌均匀后,再以
3分/Varoma//速度 拌炒。
6 加入番茄泥、番茄酱、糖、蜂蜜、14茶
匙盐和50克水,不用盖上量杯,以4分/Varoma//速度拌炒。盛盘后搭配沥干的西兰花享用。剥出虾仁,开背去虾线。
盐,料酒各一勺腌制10分钟。可乐,一勺生抽,一勺番茄酱,一勺蚝油,一勺蜂蜜或糖,淀粉,虾仁入主锅,4分120度反转小勺,中间到反转小勺3速4秒颠一次锅。
出锅撒白芝麻。茄汁虾仁
50克京葱,切末,额外准备一些切丝装饰用
20个虾仁
盐,适量,洗虾用
3汤匙 淀粉,腌制用
1小撮盐,腌制用
1小撮 黑胡椒粉,腌制用
3汤匙油
5克蒜泥
10克姜,切末
5汤匙番茄酱
3汤匙醋
2汤匙糖
1汤匙蚝油
1 汤匙 日式酱油,淡口的
40克水
50克 京葱,切末
1 用牙签将虾去虾线,用盐揉捏后冲洗干净。将虾仁横铺在厨房用纸中间,用厨房纸吸干表面的水份,静置10分钟。
2 取一个碗,在碗内加入淀粉、盐、黑胡椒粉和吸干水份的虾仁,充分搅拌均匀。
3 将油、蒜泥和姜放入主锅,以3分/120℃/速度1加热。
4 加入腌制好的虾仁,以3分/Varoma/反转速度1烹煮。
5 加入番茄酱、醋、糖、蚝油、淡口酱油和
水,以2分/Varoma/反转速度1.5烹煮。
6 加入京葱末,以30秒/Varoma/反转速
度1.5烹煮。取出装盘后,撒上京葱丝装
饰即可享用。茄汁虾
10只大虾,约12厘米长左右
1 瓣 蒜头
1颗 红葱头
15克油
100克青椒,去籽切块
100克 红甜椒,去籽切块
100克洋葱,切块
1 汤匙 番茄膏
250克番茄,切块
1茶匙盐
1 茶匙 辣酱油
柠檬汁,适量,依个人喜好调整
1 将虾剪去虾尾虾须,开背去虾线。用干毛巾吸去虾的水分。
2 将蒜头、红葱头和油放入主锅,以5秒/速度5切碎,再以3分/120℃/速度1爆香。
3 加入青椒、红甜椒和洋葱,以
5分/120℃/速度1爆香。
4 加入番茄膏、番茄和吸干水分的虾,以
10分/Varoma//速度1拌炒。
5 加入盐和辣酱油,以30秒/Varoma//速
度1拌炒。装盘挤上柠檬汁,即可享用。
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