爽口下饭的自制腌盐菜

在老家和爸爸妈妈学的，简单好做，特别好吃下饭，随便配配一碗水泡饭就下去了。

用料  

爽口下饭的自制腌盐菜的做法  

1. 大白菜买来放了几天，可以用最外面有点儿放蔫儿的部分，以前做过更喜欢菜梗的爽脆，所以菜梗偏多。不用洗，直接加盐，然后烧一壶开水浇上。盖上盖子放3天左右

2. 3天后，看菜已经变色了拿出来，用水冲洗然后拧干水分

3. 切丁，越小越好

4. 锅里油热加姜末蒜末和干辣椒爆香

5. 加入切好的盐菜，翻炒。加入少许盐，生抽还有一点醋调味即可

6. 非常下饭！

7. 这是以前用那种特别绿的大白菜做的，诸如此类的菜都可以哈