山楂排骨煲

排骨菜谱系列最家常的做法就是豉椒蒸排骨，但我们都喜欢排骨煲，用紫苏用山楂焗都可以

用料  

山楂排骨煲的做法  

1. 排骨买回来用清水洗净，流水泡浸五至十分钟

2. 8-10片山楂，一片陈皮，一个八角洗净泡浸

3. 排骨晾干水份后放适量豆瓣酱、豆豉、蠔油、糖、豉油、生粉拌匀，再放油拌匀

4. 瓦煲放入蒜头，烧热后放油爆香

5. 放入排骨，两面煎香

6. 倒入滚水，水量刚浸过排骨就可以，放入陈皮、八角、山楂，再放一匙更陈醋，两粒冰糖，保持中大火炆焗

7. 至收汁时放入一片柠檬叶，增加香味，没有也可以不放，试味，熄火