【香兰教程】网红米月饼来咯,还是流心的哦!
近期在网上很火的米月饼,不知道大家有没有刷到过,用米粉做主材料制作而成,口感沙沙的,好像桃片的口感,一口咬下还会掉渣,绝对是非常独特的一款月饼。
用料
此配方约可做10个25g/个的饼皮 | |
月饼皮 | |
猪油 | 45g |
水饴 | 75g |
黄油 | 20g |
三象糯米粉 | 65g |
粘米粉 | 65g |
海盐 | 1g |
馅料 | |
金沙奶黄馅 | 250g |
奶黄流心馅 | 适量 |
【香兰教程】网红米月饼来咯,还是流心的哦!的做法
首先将糯米粉、粘米粉倒入碗中混合拌匀;
再将拌匀的糯米粉、粘米粉装入合适的容器中,包上保鲜膜;
蒸好的粉加入水饴,搅拌均匀;
再加入猪油、黄油、海盐一起拌匀,再用手完全揉匀成团,密封备用;
金沙奶黄馅揉匀分25g/个,捏成窝窝头的形状挤入适量流心馅,包圆;
面皮分为25/个,在手心按扁,包入流心馅,揉圆;(制作过程中面皮要随时用保鲜袋密封好,防止风干)
揉成圆柱形,放入50g的月饼模具中,用力压紧按压几次;
轻轻取出,摆入模具中,再放入预热好的烤箱中,上下温度180℃烘烤4分钟定型;
外皮是沙沙的口感,香而不腻食之有味,还能做成草莓造型哦,只需要加入抹茶粉和草莓粉。
小贴士
制作过程中如遇难题
可添加香兰老师的微信交流
还能分享更多烘焙技巧
更有烘焙交流群等你哟
香兰老师的微信:xlsj2233
-
半成品牛肉丸的做法和图解,半成品牛肉丸怎么做更好吃
图文不符,反正丸子就是丸子样。肉丸用途:1.切开和生菜炒2.下汤当丸子煮暂时不用可以冷冻保存。牛肉糜用的是traderjoe’s的85%精肉。用料牛肉克盐克白胡椒粉勺半成品牛肉丸的做法牛肉糜我平时买回来都扔冷冻室。需要用的时候解冻半天(不用很久不然揉起来麻烦),控掉...
-
泰式生春卷减脂低卡的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔬菜沙拉里面最爱的就是泰式生春卷不仅可以大量摄入蔬菜而且美味用料春卷皮数张各种自己喜欢的蔬菜切丝切条推荐必加蔬菜紫苏叶超喜欢这个烤肉时候我也用它来包肉香菜泰国风不能少了香菜泰式生春卷减脂低卡的做法春卷皮两面沾水平铺放焯好的虾外面朝下中间分开...
-
腌制红李食谱做法大全,超简单的腌制红李做法步骤
用料李子500个盐10克糖50克白醋5滴腌制红李的做法将红李用小苏打洗干净,用到划几刀,切到核,不能就划开皮将水烧开,把水倒入放红李的盆中,泡大约3—5分钟,滴入白醋,手捏上去感觉有点发软,把水倒掉将热的李子放入碗中,一层红李放点盐,再放白糖,继续放红李,放盐放糖,静置几分钟...
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
相关文章
- “香兰教程”流心桃山月饼,最省事的月饼也有别样风味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🔥全网最详细教程.金沙奶黄流心月饼|💯一次成功的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “香兰教程”生椰拿铁吐司,不单是面包还是饮料的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “网红流心奶黄月饼”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制皮馅心的奶黄流心月饼教程集锦-流芯奶皇月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 流心月饼的保姆级教程的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 榴梿流心月饼教程集锦的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做米制月饼教程好吃 米制月饼教程烹饪方法大全
- 如何做网红流心月饼好吃 网红流心月饼烹饪方法大全
- 视频教程 | 一口流心的榴梿月饼!的烹饪做法,大厨教你详细做法