家庭版蒜香鸡爪，跟外面买的口感差不多

在我们湖南，鸡爪是一道很流行的开胃前菜

之前我做了柠檬酸辣鸡爪，卤鸡爪，今天来做个蒜香版的，味道不输饭店

用料  

家庭版蒜香鸡爪，跟外面买的口感差不多的做法  

1. 鸡爪剪去指甲，入冷水锅里加料酒和姜片焯水去腥，水开时，要去掉浮沫，浮沫是腥味来源，煮5分钟就捞出

2. 起锅，加姜片和盐炒香，然后准备炒鸡爪

3. 加蚝油、生抽和老抽上色增味，炒至鸡爪表面微微发黄后盛出来

4. 上锅蒸，蒸至鸡爪肉质发软

5. 起锅，加蒜蓉和辣椒粉一起炒（记得小火，不然会糊掉），然后倒入鸡爪大火翻炒1-2分钟就可以出锅了

6. 做好的蒜香鸡爪，蒜香扑鼻，软糯入味，真的很下饭了！