鲜肉汤团
鲜肉汤团是我小时候的最爱,每次我骑着外公的肩上到汤团点里,总是点的鲜肉馅的,皮糯糯的,馅带着汁水鲜鲜的。每次想到都是一种享受。
现在想做给我外公吃了,每次做里面的肉馅无论加多少水,搅拌多长,肉总是老,不是小时候的味道。我试着加了一点馒头和肉馅一起,外公和家人都说好吃。是我要的口味。
用料
糯米粉 300 | 克 |
开水200 | 克 |
盐 | 适量跟据个人口味 |
耗油 | 一茶匙 |
生抽 | 一茶匙 |
肉糜300克 | |
葱姜水200克 | |
胡椒粉 | 少许 |
馒头2个 | |
料酒 | 少许 |
鲜肉汤团的做法
馒头去皮切丁用少量水泡湿加到肉糜里,加盐,生抽,耗油,胡椒粉,糖,顺一个方向搅,搅到起稠加分次加葱姜水,搅到水分吸收,放冰箱冷藏。
糯米粉加开水搂成团,摘30克的面团盖上拧干的湿毛巾,防止面团吹干,每个面团放入肉糜,用虎口慢慢收口成椭圆形有个小尾巴滚上干糯米粉OK了,也可以把小尾巴摘了搓圆,滚上干糯米面粉即可。
锅里放大量的水烧开,放入包好的汤团,用勺子背推一下汤团防止粘锅,中火烧开加一次冷水烧开改小火,汤团浮起略微变大。好了,一小口把汤汁……
小贴士
面团每个步骤都要盖上拧干的湿毛巾。下汤团烧开后一定要改小火,不然皮破了馅还没有熟。
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鲍菇食谱做法大全,超简单的素炸杏鲍菇做法步骤
用料杏鲍菇一个鸡蛋2个盐适量淀粉一勺面粉一勺黑胡椒粉适量油适量烧烤料适量素炸杏鲍菇的做法面粉淀粉1:1,加两个鸡蛋,盐,黑胡椒粉搅成顺滑的面糊杏鲍菇洗净切条裹上面糊放油锅里炸,全部炸完再升高油温复炸一次蘸烧烤料就可以吃了...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...