抖音同款改良酸辣鸡爪鸡手凤爪
以前经常在抖音上买鸡爪吃,对于我这种想吃某一样东西当天晚上就要吃到嘴里的馋猫来说,等待快递有点困难,于是自己摸索出来做法,根据自己口味改良了一下。做这个精华在于醋和蒜和生抽的碰撞,其余几样配料可以根据口味自行调整,味道都还是很不错的。各位可以根据自己喜好改。
用料
鸡爪 | 2斤 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1小段 |
姜 | 1片 |
醋 | 5勺 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 5克 |
蜂蜜 | 1勺 |
柠檬 | 1个 |
大蒜 | 8瓣 |
小米椒 | 3个 |
香菜 | 6根 |
百香果 | 1个 |
抖音同款改良酸辣鸡爪鸡手凤爪的做法
鸡爪买来2斤,冷水下锅,料酒一勺葱段姜片。水开后煮8分钟。立即捞出冲冷水。
柠檬一定要记得去籽,不然会很苦。我以前做都会很苦,我不明白什么原因,直到有一次看别人泡柠檬水去籽,我收到了启发。
小米辣可以酌情放,2斤鸡爪我放了3个我感觉有点辣。小朋友吃的话可以减少用量。
盐两勺(我着急吃所以我放多了一些盐),蜂蜜一勺,和刚才切好的柠檬生姜香菜蒜末百香果,生抽和陈醋1:1放进去,调料汁就做好了。
冲好的鸡爪放进去搅拌,冰箱冷藏室放6小时左右。期待睡醒了明天的成果吧~
小贴士
精华在于醋和蒜和生抽的碰撞,其余几样配料可以根据口味自行调整,味道都还是很不错的。
因为柠檬买多了我酿了柠檬蜜,所以我随手放了一勺蜂蜜代替白糖。
为了提鲜我把一勺生抽换成了海鲜酱油,可换可不换,白糖一样提鲜。
柠檬一定要去籽,不喜欢吃生的小米辣的味道的可以考虑换成辣椒油,别有另一番风味。
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