冬天的味道—妈妈的家常烩菜
北方的冬天总是格外冷清。
记得小时候物资比较匮乏,没有像现在这样多的蔬菜水果。一到冬天,爸爸妈妈就会储存好多大白菜,胡萝卜,土豆之类的耐储存蔬菜存到地窖里。这样一个冬天都够吃了,一直到开春。
妈妈做的最容易也最多的是烩菜,我却总是吃不腻,那个时候加一大勺猪油放到菜里别提有多香了。
现在生活水平提高了,我却偶尔也会想念这种味道。这次把猪油换成了玉米油,豆腐用空气炸锅炸成金黄色,做出来的烩菜同样美味。而且也更健康了。
用料
大白菜 | 三四片 |
胡萝卜 | 一根 |
土豆 | 一个 |
茄子 | 一个 |
豆腐 | 一块 |
土豆粉条 | 一袋 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
葱 | 半根 |
豆角 | 一把 |
小米辣 | 三四根 |
蒸鱼豉油 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
玉米油 | 适量 |
冬天的味道—妈妈的家常烩菜的做法
准备想吃的食材。大家也可以根据自己爱好多放或者少放
豆腐切块,放在空气炸锅里炸成金黄色
所有食材切块
锅里放玉米油,然后加入土豆和胡萝卜煸炒
微微发黄以后,加入扁豆
接下来加入茄子煸炒
食材稍微软一点,锅里放水没过食材。然后加入一勺生抽,老抽,蚝油,小火炖软
最后放入洗好的粉条,煮两三分钟
加适量盐调味,撒入葱花
我为了照顾嗜辣的老公,用小米辣切碎加一点蒸鱼豉油,沾着也很美味
快来试试,真的很简单
白菜那个忘了拍照,白菜是放入茄子以后加,好纠结😋😋
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