滚姐の小饭桌：牛奶炖蛋

每次看妞儿吃饭的样子，妈妈以为自己是蓝带…

用料  

滚姐の小饭桌：牛奶炖蛋的做法  

1. 鸡蛋加白砂糖打散，当提起手动打蛋器（蛋抽）的时候，蛋液流动没有连接组织，过筛蛋液2次。

2. 过筛后的蛋液成金黄色，已经非常的细腻了。加入牛奶，搅拌均匀后，再过筛2次，第二次直接过筛到上锅蒸的碗中即可，如图。

3. 盖铝箔纸热水上锅，大火蒸10分钟。

4. 不需要焖，直接起锅。

5. 来个进镜头，非常细滑。待冷却后，装饰水果就可以享用了。

小贴士

1. 我的筛是40目，足够细腻了。
2. 白砂糖的用量依个人口味调整。
3. 鸡蛋和牛奶最好是常温的。
4. 热水上锅蒸，就像我们预热烤箱一样的道理。