番茄红酒烩牛肉
用料
牛肉 | 200克 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜 | 几瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
香叶 | 2-3片 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
红酒 | 1-2杯 |
番茄红酒烩牛肉的做法
番茄用水烫一下可以轻松去皮。然后打碎成汁。
洋葱、蒜切小块。胡萝卜切片或滚刀块。
牛肉提前用黑胡椒、盐腌上。
锅烧热,倒入少量橄榄油,煎牛肉。
至每面都上色即可。盛出备用。
炒制洋葱、蒜。
牛肉拌上一些面粉。
放回锅中炒制均匀。
胡萝卜片也可以这个时候放入,炒一下。
以上食材放入铸铁锅,加入番茄汁、红酒,放入预热230度的烤箱不盖盖子烤4分钟,取出给食材翻面再烤3分钟。然后加香叶、肉桂、香草等调味料,盖盖子,170度炖2小时。
2小时后,取出尝一下味道,调节一下,不盖盖子再烤30-60分钟。可以再加一些小番茄进去。
出炉,连锅端了,好香。
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