冬天里一锅暖暖的英式炖肉
很多年前学会做的一道菜,下厨房里翻了下居然没有菜谱,所以记录下来分享下。
据说传统的配方是用羊肉,这里改良成猪腿肉,苹果+番茄的组合赋予猪肉很浓郁的西式风情~
冬天里炖上这么一大锅,暖暖滴很舒服。配米饭也可,但我更喜欢配上法式蒜香片,蘸饱汤汁味道十分和谐~
用料
猪腿肉 | 一碗 |
番茄 | 一个 |
苹果 | 中等大小一个 |
胡萝卜 | 一根 |
蕃茄酱 | 少许 |
生抽 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 少许 |
葱姜 | 少许 |
生抽 | 少许 |
冬天里一锅暖暖的英式炖肉的做法
猪头切小方块,苹果、胡萝卜、番茄切块、姜蒜切片备用。
热锅入油,下姜蒜片、花椒干辣椒爆香(因为做给小孩吃花椒辣椒省略了)
下猪肉块大火翻炒至变色。
下番茄块翻炒,加料酒、生抽。
加水或者高汤烧开。
转到炖锅中转小火炖半小时以上。
加胡萝卜、苹果块,少许番茄酱、白糖、盐调味,烧开后转小火继续炖煮半小时到一小时。
食材炖软烂后,开大火收汤汁。
撒葱花出锅,配蒜香法棍开吃。
法棍记得蘸饱汤汁,味道更好哦~当然拌白饭也是棒棒哒~
小贴士
料酒可换成白兰地,更有西式风情。
苹果记得选甜一点的,不然成品会偏酸。
配菜也可加入土豆等根茎类蔬菜,自由发挥~
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