香菜拌牛脸
菜谱2.02W
牛脸肉,家常拌菜,辣得有味道,麻得有精神!
用料
牛脸肉 | 300克 |
料酒 | 适量 |
姜片 | 三片 |
以下调味料 | |
生抽、酱油 | 共20克 |
糖 | 3克 |
醋 | 8克 |
辣椒油 | 30克 |
蒜末 | 适量 |
香油 | 适量 |
花椒粉或花椒油 | 适量 |
调味盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
香菜、芹菜 | 共40克 |
葱花 | 适量 |
香菜拌牛脸的做法
1:牛脸肉洗净,锅中倒入没过牛
脸肉的水,加姜片、料酒煮二十
分钟至熟;捞出凉凉切薄片。
2:取一小碗,将所有调味料(香菜
、芹菜、葱花后放)兑成调味汁。
3:将兑好的调味汁倒入装入牛脸肉
里拌匀后再放入香菜花、芹菜花、
葱花拌匀即可。装盘上桌。
小贴士
牛脸肉买的是以氽成半熟,再煮二十分钟完全凉冷了再切薄片,否则会粘连。如果加牛舌、牛心、牛肉,少加牛脸肉,再来点熟花仁和五香料拌成夫妻肺片,味道更巴实~。
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