彩椒腰果炒鸡丁
妈妈过年过节的拿手菜之一,终于自己也尝试了一次,装盘后尝了一口发现“还不错”的时候,真的好开心!成功传承下来了!哦也!
用料
腰果 | |
彩椒 | |
鸡胸肉 | |
蛋清 | 一份 |
水淀粉 | |
料酒 | |
盐 | |
橄榄油 | |
生抽 | |
老抽 | |
生姜 |
彩椒腰果炒鸡丁的做法
鸡胸肉切小丁,加蛋清,水淀粉,料酒,少许盐抓匀,放置至少20分钟入味。
生姜切片,彩椒切丁,待用。
热锅加油,腰果炸至微微变色,捞出。
再稍加一点点油,生姜爆香,入鸡丁,炒至表面变白,过程中可加一点点水,防止粘锅,捞出待用。
再加一点点一点点油,彩椒入锅,稍微翻炒一下。
将鸡丁和腰果一起放进去,加料酒,生抽,少许老抽,一点点水,炒匀。
加盐调味,起锅装盘!
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