腰果炒鸡丁
家常菜2.91W
用料
鸡胸肉 | 1块(190克左右) |
腰果 | 25克 |
料酒 | 1汤勺 |
淀粉 | 5克 |
姜片 | 1片 |
食用油 | 适量 |
青椒 | 25克 |
蚝油 | 1/2汤勺 |
盐 | 1克 |
糖 | 1克 |
鸡精 | 2克 |
清水 | 6汤勺 |
腰果炒鸡丁的做法
鸡胸肉洗净切丁后,用姜片,料酒,淀粉拌均匀后,腌制半个钟以上。
青椒去籽洗净切小块,备好腰果。
锅中放入适量食用油,小火加热至6成热后,倒入腰果,炸一分钟后起锅。
炸腰果的油倒出,留下一点底油,倒入腌制好的鸡胸肉,翻炒至发白。
将炸好的腰果倒入锅中,再加入六汤勺清水,烧开后,调小火煮5分钟,直至收汁,如果5分钟后,汁水未收尽,可煮至汁水收尽为止。最后加入盐,糖,鸡精,蚝油调味。
将煮好的鸡胸肉和腰果拨过一边,再加入少许食用油,倒入青椒翻炒30秒后,把所有食材混合翻炒均匀即可出锅。
成品图
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