双椒肉末烩皮蛋

用料  

双椒肉末烩皮蛋的做法  

1. 松花皮蛋去皮后切瓣，蒜切末

2. 猪瘦肉切末后，调入料酒，老抽拌匀后稍腌。青红椒切丁，蒜切末

3. 锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用

4. 用余油，再次加热后下蒜末炒香，倒入青红椒丁翻炒

5. 下切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味

6. 淋上少许麻油，起锅即可

小贴士

这个皮蛋也是我提前蒸过滴，所以一点糖心也没有。如果你不讨厌糖心蛋，直接炒也没关系。不过看像可能会差些。