超级香超级百搭的辣椒油

各种冷菜卤菜，钵钵鸡，凉面，凉皮，酸辣粉都要辣椒油，今天正好做辣椒油了，那就写一个吧，不管是辣椒油也好，别的菜谱也好，基本上都是做生意卖钱的

用料  

超级香超级百搭的辣椒油的做法  

1. 花椒油藤椒油各一瓶

2. 放在一起煮开

3. 锅里面放500克植物油，烧到70度，放花椒进去炒香

4. 再放200克干辣椒粉一起炒香，要炒到焦香焦香的

5. 炒香之后再加5斤植物油，烧到八十度左右，辣椒丢进去就能滚上来

6. 再放800克干辣椒粉，开中火全部炸香

7. 把炸好的辣椒油倒进煮开的花椒油藤椒油里面

8. 趁热加100克生芝麻，超级香

小贴士

油温要控制好，太高了怕辣椒烧糊，太低了不够香，如果要颜色更好看，用漏勺放点紫草进去上色，如果要更香，炒花椒之前，油里面放葱白，洋葱，大蒜，姜，八角桂皮香叶，小火把香料逼出香味，过滤掉渣滓，再按这个步骤做