超级超级香的辣椒油
家里婆婆胃不好吃不了辣,我和老公又是无辣不欢,所以就经常备着辣椒油,吃面凉拌菜啥的单独放,真的是超级香超级下饭~
用料
粗细辣椒粉 | |
洋葱 | |
香葱 | |
姜片 | |
花椒 | |
八角桂皮香叶 | |
熟白芝麻 | |
香醋 |
超级超级香的辣椒油的做法
粗细辣椒粉适量,加一小勺盐
冷油拌匀放至一边备用,这一步是防止后面油温过高把辣椒烫糊了,让辣椒油更红亮
接下来就可以熬辣椒油的油啦,准备去上图调料,喜欢哪个味道就可以多加一点没有关系
调料放入锅中加油中小火慢熬,我用的就是家里炒菜的葵花籽油,用菜籽油的话会更香
熬到调料都变得焦黄,不要糊了
捞出调料放一边,等下再说怎么处理调料渣
辣椒碗中加入熟芝麻,刚才的热油分次泼入碗中,油不热的话要再次加热
再来一次,最后加一点香醋,完成✅满屋飘香~
这次油倒的有点多,刚才泼辣椒粉剩了一些油,把刚才的调料渣倒回锅里,开小火
加入少量生抽,香醋煮一会,就是好吃的葱油啦,白水煮碗挂面捞出来直接拌上这个葱油,好吃得不行🤤🤤🤤
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