卤素几

豆制品中偏爱素几，卤完之后很入味，当零食，当早餐都是极好的

用料  

卤素几的做法  

1. 素几洗净用厨房纸巾吸干，切成1厘米左右的圆片

2. 锅水加油，油量尽量要能没过素几的厚度，油温六十度左右时放入素几，炸至一面发白发硬有油泡状鼓起时翻面煎至与另一面同样捞出

3. 炸完的油倒出，放入素几和所有调料加入没过素几的水盖上锅盖大火烧开，小火慢炖至留有少许汤汁就可以了

小贴士

油炸的时候千万不能心急，素几放入后尽量不要去翻动，只有到一面发硬时再翻面，素几要平摊在油锅内，千万不能叠上去煎，每块之前留些缝隙以免粘连，入油锅炸之前一定要吸干水分！一定要炸透炸干的素几卤出来才好吃。还有还有，个人觉得冷了更好吃！