啤酒红烧肉

家常菜，炖肉用啤酒代替部分水，炖出的肉更香嫩，女儿和老公赞不绝口，方法分享给各位厨友们

用料  

啤酒红烧肉的做法  

1. 猪肉切小块飞水洗净，姜切片、葱、干辣椒切小段

2. 起油锅爆香葱、姜、辣椒

3. 倒入肉翻炒，煸干水份至出油，肉略微变黄，大概五、六分钟

4. 倒入老抽、生抽、冰糖、半瓶啤酒

5. 再加入没过肉多一点的开水，大火烧开转中小火三十分钟左右

6. 大火收汁，尝下味道，放鸡精，起锅，吃饭

小贴士

猪肉一定飞水
煸干水份至出油
啤酒代替部分开水，炖出的肉更香嫩