乳酪抹茶曲奇
此方子改自 @爱理不理DeeeeeJ 的“最好吃的曲奇没有之一”。
灵感是昨晚做那款曲奇作为我的圣诞礼盒的一款重要小饼时,挤曲奇花儿发现真的巨难挤,我都快要哭了!!!就算是蒸热也是一样,后来加了油才好些可是又觉得好不健康。后来烤了两盘之后我就干脆又加了粉,加奶粉和抹茶粉揉成大团,冻成条切片再烤,居然出来味道出奇的好!!!!今儿个送了同事有人说想订呢~自己尝了也觉得kao!好香!!!
P.S. 后面3种粉我是随意放,没有称。抹茶粉用的青岚我只给了一勺半,好心塞这么贵的粉,不过青岚不会让你失望的。
用料
低筋面粉 | 200g |
牛奶 | 40g |
牛油 | 160g |
细砂糖 | 80g(可适当减量) |
盐 | 2g |
杏仁粉 | 40g |
吉士粉 | 40g |
奶粉 | 20g |
抹茶粉 | 5g |
乳酪抹茶曲奇的做法
糖放进牛奶里,煮化放凉备用。
牛油室温放软后开打,然后分次加入已放凉的糖水,继续打发直到发白有光泽。据说这一步非常关键!
所有粉类和盐混合过筛,放入牛油盆中混合均匀。
揉成面团条入冰箱冷藏醒发至硬身,大概20~30分钟。
取出面团条切片入烤箱。记得冷藏面团的时候就先预热烤箱。160度烤15~25分钟。(看你家5烤箱脾气,我家的美的一张好猛)
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