香菇油菜炒年糕
从南方嫁到北方,就很少再吃家乡的年糕,这次因为爱人去北京,所以让他回来给我带的点年糕,可能是从小吃到大的缘故,我一直割舍不下对年糕的喜爱,所以今天有些馋嘴,做了这道香菇油菜炒年糕
用料
香菇 | 2-3朵 |
油菜 | 1-2颗 |
年糕 | 适量 |
蒜子 | 1-2颗 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香菇油菜炒年糕的做法
准备好要用的材料,年糕切片入冷水浸泡,蒜子切片,香菇,油菜依据个人喜好切形状,香菇我切薄片状,油菜我斜刀切段
锅中倒油烧至七成热,加入切好的蒜片爆香
蒜香出来后,倒入切好的香菇和油菜一起翻炒
年糕沥干水分待香菇油菜炒至五成熟后入锅翻炒
翻炒三分钟,淋入适量生抽再翻炒一分钟上色,倒水,没过年糕1/3即可,水开后适时搅动,以免年糕粘锅
待汤汁粘稠时即可盛盘享用
小贴士
1,生抽本身就有咸味,出锅前先尝下味道再确定要不要加盐,以免过咸至胃不适。
2,喜欢吃胡椒粉的可以撒上些许增味。
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