国内最新流行的雪云糕,豆沙裱花
昨天,刚从韩国学习回来。这趟去韩国的旅程本来是奔着韩式裱花(高阶)去的,可是,到了韩国,老师做了雪云糕和豆沙裱花后,就深深被它们所吸引了,口感也棒到不行。
豆沙用作裱花,外观没有韩式裱花漂亮,但是味道确实超赞的,不但口感清爽,最最关键的是它还健康。这次韩国之行,真的是一趟愉快之行,满满的收获。
用料
即食白豆沙 | 80g |
软化黄油 | 128g |
国内最新流行的雪云糕,豆沙裱花的做法
白豆沙打散,黄油打滑,混合
黄油刚加入颜色会偏黄,持续打发就会变白。想要更白请选择阿尔卑或者韩国白黄油。
小贴士
1.即食白豆沙甜度高,黄油量减少会有点甜,增多会怕腻,口味不同,自行调节
2.自己炒豆沙的话可以降低甜度,但又不易保存了,选择适合自己的方法吧。
3.成品甜度适中,口感不错。冷藏过夜后不会干裂。组装时可以直接用手拿,不像奶油霜一接触就化。和蛋糕很好粘合,不会打滑。报告完毕。
*注:韩国白黄油比总统和爱尔焙软,化得快。
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