卤杂杂
今天做了一个卤杂杂,然后办公室的仙女们都说我可以去“卖”了,然后找我要秘方!唉哪有啥秘方就是靠手感……
用料
香叶 | 两片 |
生抽 | 三瓷小汤勺 |
桂皮 | 一小块 |
冰糖 | 一小块 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 一个 |
老抽 | 一瓷小汤勺 |
耗油 | 一瓷小汤勺 |
海带 | 一斤 |
鹌鹑蛋 | 半斤 |
牛肉丸 | 适量 |
鱼板 | 适量 |
啤酒 | 一瓶 |
蒜 | 三瓣 |
小葱香菜 | 随意 |
小素鸡 | 两条 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
卤杂杂的做法
油热蒜爆香,各种材料下锅炒制(鸟蛋最后15分钟前放,因为它是先煮熟的)。
材料炒一炒,加啤酒,啤酒没过材料,放所有调味料开煮(香葱香菜收汁出锅前一分钟放)
小贴士
鸟蛋不要煮太过了。
素鸡需要先两面煎黄。
冰糖不喜甜口的就不要放太多,但是不能不放。
临时菜谱没有图,下次补上!
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