杂杂羹
惭愧自己内心的欲望过重,所以在吃这件事上做不到一个纯正的素食者。吃惯了煎炒蒸炸,今天可以换个口味,它叫羹,一种黏稠浓汤,配料:肉类、蔬菜、地瓜淀粉、调料。
用料
地瓜淀粉 | 150g |
金针菇 | 50g |
芹菜 | 50g |
虾皮 | 10g |
胡萝卜丁 | 10 |
白菜叶 | 50g |
腊猪肉 | 50g |
猪肉 | 50g |
辣椒(可不放) | 2个 |
盐、味精、白糖(少许) | 适量 |
杂杂羹的做法
芹菜切丁。金针菇撕小条备用
胡萝卜切丁,猪肉切丁,腊肉切丁,白菜叶剁碎,虾米别用
将准备好的地瓜淀粉,加入适量的水,用筷子能搅动即可,水和粉的比例为2:1
适量的油入锅,待锅九成热,将准备好的猪肉,腊肉,胡萝卜放入锅中
小火煸炒3分钟,出肉香味即可
加水适量的水,水和料的比例为3:1
大火烧开2分钟,加入准备好的金针菇、芹菜丁,加入2勺醋,适量的调料
大火烧开后,将准备好的地瓜粉溶液加入锅中,画圈圈搅拌,30秒后即可出锅
小贴士
地瓜淀粉溶液加入前,需要用筷子搅搅(地瓜淀粉沉淀快)
杂杂羹非常开胃,可以加入鸡杂、牡蛎、等等其它肉类和蔬菜 ,非常适合挑食的小朋友吃
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