黄焖虾仁
菜谱2.31W
用料
虾仁 | |
香菇 | |
玉兰片 | |
青红椒(没买到红椒只用了青的) | |
鸡蛋 | |
玉米淀粉 | |
葱姜蒜 | |
黄酒 |
黄焖虾仁的做法
虾仁去虾线开背 放少许盐胡椒粉和黄酒抓腌入味
两个鸡蛋 分次加入玉米淀粉做糊 手抬起拉成一条线为最好
虾肉加干淀粉挂糊油炸
一遍之后复炸 目的是为了逼出虾里的多余油脂
锅中少许底油,加葱姜蒜爆香,放入玉兰片香菇翻炒,烹入料酒加热水。热水和虾的比例为1:1,加入盐白糖鸡粉调味。虾肉下锅,放入彩椒丝勾芡出锅。
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