红焖虾仁

用料  

红焖虾仁的做法  

1. 越南黑虎虾（也可以用其他虾），温水解冻，去皮去虾线，放一旁控干水分

2. 热锅冷油，油温升高后转小火，倒入姜末蒜末，也可以用葱姜蒜粉替代，炒香，加入豆瓣酱、海鲜酱快速搅动片刻，搅匀翻小泡泡即可。

3. 加入剥好的虾仁，淋上少许料酒，加一点糖增加口感，翻炒至虾仁均匀上色，盖上锅盖焖3分钟，收汁出锅！

小贴士

因为两种酱里面有盐，所以不需要另加盐或酱油，整个过程火控制好，过猛会导致糊锅。这道菜能使虾仁格外入味，越南黑虎虾肉质比较鲜嫩，很适合做这道菜