营养虾滑紫菜豆腐汤
用料
嫩豆腐 | 1块 |
基围虾 | 1斤 |
紫菜 | 1饼 |
姜片 | 4、5片 |
胡椒粉、生粉、盐 | 适量 |
鸡蛋清 | 1只 |
营养虾滑紫菜豆腐汤的做法
做之前泡好紫菜
虾把头去掉备用,肠子剥干净。
把虾用料理机打碎
打碎后加入生粉、胡椒粉、盐、鸡蛋清。量自己把握一下,生粉、盐不用太多,胡椒粉我觉得可以多一点点。顺时针搅拌,搅久一点,虾滑就会变得很有张力的样子。
热油放入姜片和虾头,这次我的姜片不够,其实可以放多一点,去腥。待虾头红油都出来了,香味四溢的时候就可以倒入大概4、5碗水。
水没开我就先放紫菜、豆腐,水开了就可以放虾滑了(用小勺把虾滑刮下去)。等到所有都熟透就可以关火加盐,完成啰
大人小孩都爱吃的一道家常菜
小贴士
小baby或者儿童在吃虾滑的时候要注意哦,最好帮他们剪碎,千万小心别卡呼吸道了!
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