虾仁青豆滑豆腐水蒸蛋 简单快手菜 滑滑嫩嫩的宝宝菜 健康营养
我2周岁多的女儿特别爱吃虾,但是蔬菜不爱吃,没办法老母亲只能做个简单健康少油盐的菜给她,于是有了这个蒸豆腐水蛋的菜色!
山水嫩豆腐口感很好,菜市场都可以买到的,盒装方便,一次只用半盒,虾仁和鸡蛋,豆腐都是优质蛋白,青豆补充维生素,营养齐全,给宝宝配饭吃很好,口味适中,口感滑嫩嫩的,一家子没有人不喜欢的!这道菜也简单,集美们学着做起来吧!做减脂餐的话也适合,反正我最近减肥也有吃这道菜,就是自己把握量就可以啦!调料真的不要下多哦,清淡即美味!这样食物原本的味道也可以细品,虾仁特别Q弹好吃!
用料
鸡蛋 | 3个 |
山水嫩豆腐 | 半盒 |
青豆 | 一小把 |
虾仁 | 12只 |
温水 | 和鸡蛋1:1比例 |
虾仁的调味料: | |
盐 | 半小勺 |
淀粉 | 1小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蒸蛋上面淋的酱汁: | |
生抽 | 少许 |
水 | 少许 |
油 | 少许煎虾仁 |
虾仁青豆滑豆腐水蒸蛋 简单快手菜 滑滑嫩嫩的宝宝菜 健康营养的做法
山水嫩豆腐切小块铺盘子里
拿出两个一样大小的碗,一碗打3个鸡蛋,一碗装入一样份量的温水,1:1,再把鸡蛋倒入大盆中打散,一边打一边慢慢加加入温水,混合均匀后过2边筛,倒入豆腐盘中,面上如果有少许气泡用勺子撇掉即可
封上保鲜膜,要封紧一点,拿个牙签搓多几个洞洞
热水上锅中大火蒸差不多16分钟,鸡蛋和豆腐完全熟了就可以拿出来撕开保险模了,这里必须说一下不会蒸老的,毕竟有豆腐需要蒸久一点保证水蒸蛋全部都熟透
这边同时开个锅滚水烫3分钟青豆,捞出来备用
虾的话我买活虾,回来剥壳拿剪刀开背去虾线后,下料酒,盐,淀粉,胡椒粉抓匀
锅内倒入少许油,虾仁倒进去,此时加入多一点水,一点生抽翻炒,因为虾仁里面有淀粉了无需额外再加了
虾仁差不都红了熟透加入青豆翻炒下即可关火
淋到蒸蛋面上即可开吃,滑滑嫩嫩鲜鲜的,宝宝特别爱吃!
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