网红卜卜贝家庭简单版
网红美食搬到家里,味道棒棒哒,操作简单,大家可以试一下😊
用料
胡椒 | 少许 |
小米椒 | 1个,如不吃辣可不加 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
白贝 | 3斤 |
蒜头 | 2个 |
葱 | 2根 |
青菜或者面条 | 适量 |
网红卜卜贝家庭简单版的做法
先将白贝洗干净,在你使用加热的容器底部铺平(在家里通常可以用电磁炉,锅可以是平底锅或者底面较平的锅),叠成盘龙形状,那个开口向上。注意:只铺满锅底就行,在锅边受热不均匀的话,白贝不容易一起熟。
开始准备佐料,把蒜头拍碎弄成蒜蓉,开始炒制,在另外的炒锅中(不是放白贝的锅)。
冷锅下油,油可以稍微多一点,油热八成时下四分之三的蒜蓉,炸至金黄,再放酱油,翻炒至全部蒜蓉上色,酱油不要放太多,会盖住海鲜的鲜味。炒制蒜蓉全部上色后加入少许白糖提鲜,翻炒均匀。火调小,把熟蒜起锅。
在炒蒜泥的锅中加入半杯清水,烧开,倒出备用。如果你时间允许的话,把汤水放凉后使用,这样的话可以稍微多加点水。如果时间不允许的,汤水倒出后,兑上一杯凉水(总之汤汁需要倒进白贝锅中时至少淹过白贝的三分之一,最好是一半,一来防治干锅,二来方便后面加入的菜有足够的汤汁吸收)
将生蒜蓉和熟蒜蓉铺上白贝,加些葱花,倒入刚刚调好的汤汁,开锅。
当白贝开口时就可以吃,肉非常甜和脆。煮过白贝的汤可以下一些你还吃的菜或者面条,包你满足😊。
小贴士
1. 白贝要清洗干净,吐沙时间要足够。
2. 记得锅边不要放白贝,不易受热。
3. 如果大家不嫌麻烦可以用高汤,但是我觉得蒜蓉汤水已经很棒了呢。
4. 白贝全开口就可以吃了,要不然煮太久肉老了口感会差很多。
希望大家喜欢😘
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