独家记忆-蒜泥蘸肉(简单易做的硬菜)
老家过年都会煮很多肉,对不爱吃肉的我们来说简直就是硬伤,吃不了愁人。。
今年爱吃肉的妹妹一家没有回来,面对那么多肉,头疼。所以就把煮的肉做成了蒜泥蘸肉,还不错,不爱吃肉的也能吃几块了。。
用料
带皮后腿肉或五花肉(是一个大方块或长方块) | 1-2斤 |
葱白 | 1根 |
姜 | 1块 |
大蒜 | 1头 |
酱油 | 1汤匙 |
醋 | 1-2汤匙 |
盐 | 少许 |
卤肉料(或香叶,白芷,八角,花椒) | 1包 |
独家记忆-蒜泥蘸肉(简单易做的硬菜)的做法
把肉洗净,锅里放入水(要没过来肉还多点),加上葱,姜,料包(没有料包就用:香叶,白芷,八角,大料)。
大火煮开,慢慢撇掉浮沫,改中火再煮30分钟到1小时。没有规定煮多久,拿筷子轻松一扎就透就行了。
捞出放凉。要凉的透透的,不然不好切片。
蒸锅里放水,放蒸格,准备烧水,。把凉好的肉切薄片(尽自己能力切薄),码好放到盘或碗中。
把切好的肉放入锅蒸,锅开后蒸30分钟左右。蒸肉的时间准备蒜泥,大蒜加点盐放蒜臼里捣烂,倒小蘸碗里加上醋和酱油。
肉蒸好了,蘸着蒜泥开始吃吧。
小贴士
不喜欢吃蒜的可以用嫩姜代替。
蘸自己做的辣椒酱也很好,妹夫一家喜欢蘸辣椒酱。
都不喜欢的可以用酱油和醋。
本来想加照片的,但是考虑到要再煮肉,就没有加。
照片是凑图片用的。。
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