超简单的家常蒜泥空心菜
口感脆嫩的空心菜,搭配蒜末的清香,便是一道美味可口的清炒空心菜。不仅价格实惠,做法也是超级简单。
用料
空心菜 | 1把(约500g) |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 少许 |
食用油 | 适量 |
超简单的家常蒜泥空心菜的做法
1:打一盆清水,将新鲜的空心菜放入盆中。(浸泡15分钟左右,去除农药残留物)
2:将浸泡的空心菜取出,放入漏斗中沥去多余的水分。
3:将清洗干净的空心菜,切成5厘米左右长的段。(最好是茎叶分离)
4:用不同的容器,将茎叶单独盛放。(空心菜的茎和叶子的受热点不同)
5:大蒜去除外表皮,然后拍碎切成末,以便快速炒出香味来。
6:放入足量的食用油,将蒜末炒出香味来。
7:将空心菜的根茎部分放入锅中,大火快速翻炒。(大火快炒,空心菜的口感比较脆嫩)
8:后放入空心菜的叶子,再加入少许食盐,大火均匀翻炒片刻,即可出锅装盘。
小贴士
1:因空心菜的茎叶受热点不同,炒制时,建议先炒根茎部分,后放入茎叶部分快炒。
2:清炒空心菜,放入足够多的油,炒出来口感比较脆嫩好吃。(千万不要兑水)
3:空心菜的炒制比较简单,一定要大火快炒,小火慢炒,空心菜在锅中停留较长时间,容易氧化变黑,失去新鲜色泽。
-
清明前后,沿江地区独有的篙儿菜,素菜小炒!的烹饪做法,大厨教你详细做法
清明回家祭祖,回来时妈妈特意在菜市给我买了几斤篙儿菜,因为这菜只能在老家才能吃得上。每年的四五月份,正食菖蒲的最好时机,菖蒲只食嫩芽,所以蒲菜又名蒲笋、蒲儿根、蒲儿菜。还因形似茭白,但比茭白幼小,安庆人称茭白为“篙瓜”,故而安庆人呼蒲菜为“篙儿菜”。篙儿菜...
-
素菜锅鲜食谱做法大全,超简单的素菜锅鲜做法步骤
用料蒜2瓣鸡蛋2个金针菇1把花菜1/3个黑木耳1把番茄1个李锦记锦珍生抽1茶匙海天蚝油1茶匙盐少许太港玉米淀粉1茶匙清水2茶匙湖南椒1个小米辣2个小葱1根素菜锅鲜的做法番茄底部划十字玉米淀粉➕清水混合蒜切末葱切段小米辣➕湖南椒斜切段花菜剪小朵放入盐水浸泡5...
-
“快手”蘑菇烩胡萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料平菇胡萝卜姜片【快手】蘑菇烩胡萝卜的做法平菇撕好洗净。胡萝卜洗好切片,入开水锅里焯一下,至微微发软即可炒锅加底油,下姜片爆锅,先倒入焯好的胡萝卜翻炒,再下平菇,少许盐,少许辣椒碎(根据口味)翻炒,蘑菇出汤后转大火快速烧1-2分钟至收干就可以了...
-
低脂简单美味素菜包的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单快速,色泽丰富食欲大增哈👏👏👏非常安利给减脂,想吃素食的懒得做饭的伙伴~😘用料胡萝卜半根鸡蛋2个木耳适量龙口粉丝(魔芋丝)适量蚝油适量盐适量酱油少许黄豆酱1勺花生油少量韭菜适量低脂简单美味素菜包的做法把所有食材切碎(胡萝卜焯水,鸡蛋煎好切碎,粉丝焯水切碎...