家庭水煮肉
菜谱2.13W
全家去饭店必点的国民硬菜,疫情把我逼的在家做出了饭店的水平!加油相信自己会变大厨。
用料
猪里脊 | 200g |
鸡蛋清(腌肉) | 1只 |
淀粉(腌肉) | 1大勺 |
料酒(腌肉) | 1勺 |
盐(腌肉) | 1克 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
生抽(腌肉) | 1勺 |
蒜末 | 一大头用量 |
葱末 | 和蒜等同量 |
莴笋(配菜) | 适量 |
木耳(配菜) | 适量 |
黄豆芽(配菜) | 适量 |
干辣椒 | 一把 |
花椒 | 一把 |
家庭水煮肉的做法
腌肉:淀粉、鸡蛋清、盐、油(以防下锅粘连)料酒、生抽
蔬菜准备好
葱蒜末
热锅干煸干辣椒和花椒
干煸好切碎(可用研磨机打碎,图片不够碎)
锅中倒油,放一大勺豆瓣酱炒香
放菜炒
炒好加水炖煮熟
把菜捞出放盆里铺底
用锅中的汤煮肉,煮熟肉连汤带肉倒进蔬菜上
把调料铺在肉上准备浇油!重口味星人又放了花椒面和辣椒碎、以及葱蒜末切好的花椒辣椒
最后一步多烧点油,一小碗的量…浇油完成✅
小贴士
甜咸自己调整。做出来的水煮肉不应是清汤寡水的。蔬菜放自己喜欢的
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