蛋黄炖豆腐
菜谱2.15W
用料
嫩豆腐1 | 块 |
生抽1 | 勺 |
咸鸭蛋黄5个 | |
盐适量 |
蛋黄炖豆腐的做法
嫩豆腐提前泡水,然后切块。备一个锅,水开放豆腐煮2分钟,这样不容易烂。
煮好倒去热水,加点凉水泡一下。
准备5个咸鸭蛋黄用勺子🥄压碎
切点葱段备用,用水活一点玉米淀粉,最后一步勾芡用。
炒锅里放油,放葱花爆香,放入压碎的蛋黄,不停的翻炒,加一点生抽耗油,然后加一大碗开水熬制。
豆腐淋干倒入蛋黄汤里,小火慢慢炖。
仔细看,能看到蛋黄颗粒。
最后勾芡收汁
撒一点小葱花点缀一下。
品相一般,口感特嫩,伴着咸香的鸭蛋黄,沙沙的口感,满嘴蛋黄香味。特别适合孩子拌饭吃。
小贴士
一定买嫩豆腐,老豆腐做不出来这个味道。
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