酸奶机酒酿
用料
糯米/红糯米 | 250克 |
冷开水 | 110克 |
安琪酒曲 | 2克 |
酸奶机酒酿的做法
步骤简略,仅供自己参考而已。
250克糯米加水泡12-24小时。
放入口宽的大碗(更快熟),换成冷开水或纯净水,稍没过米,总重580克左右。
加盖入微波炉10分钟。静置10分钟。
如果内部有少许未熟透的米翻上来,再微波3分钟,静置10分钟,摊凉。
(微波炉煲仔饭方法类似:泡米1-2小时,加入1.1倍体积的水,加盖微波6分钟,静置5-10分钟,翻动后放入香肠或调味腌过的鸡肉牛肉,加盖微波3分钟,静置5分钟,放入生抽或煲仔饭酱油拌匀即可,如放鱼肉片只需微波2分钟)分层放入酸奶制作盒,均匀撒上酒曲共2克,最上层也撒上酒曲。
放入冷开水或纯净水110-150克,充分搅散拌匀,稍压实,保鲜膜封好盖好,酸奶机酒酿功能48小时。放冰箱3~7天后风味会更好。
如果希望浓酒,48小时后(可乘出上面部分酒酿),加入50-100克纯净水,再制作24小时。
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