紫米酒酿（小熊酸奶机）

酒酿最爱夏天冷藏之后吃了！不过秋冬用酒酿煮一锅小圆子也是热乎乎暖扑扑的~

用料  

紫米酒酿（小熊酸奶机）的做法  

1. 电饭煲的量杯，称量一杯紫米两杯糯米，稍微淘洗一下，按照平时煮饭的分量加水浸泡一小时。然后连同浸泡的水用电饭煲煮好。

2. 酸奶米酒机的内胆用开水烫一下备用。煮好的紫米饭放到内胆里搅散，晾到不烫手。

3. 酒曲用一碗凉开水冲开，拌入米饭中，最后剩下一点撒在表面。在米饭中间掏个洞。盖好盖子放到酸奶米酒机按程序发酵即可。

小贴士

1.紫米和糯米的比例随意，全用紫米或者全用糯米都可以做出来香甜可口的米酒，就看自己喜欢什么颜色。菜谱图是全部用墨江紫米做的，感觉墨江紫米的颜色要比普通紫米浅。
2.酒曲我一般用安琪甜酒曲，三杯米正好做小熊酸奶米酒机一桶，一般放半包酒曲。虽然按照酒曲的说明书放八分之一包应该就够了。。。。
3.如果想要酒多的话可以多加水。如果想要粒粒分明的甜酒酿可以煮好米饭之后加水把米粒揉搓开。懒人版如上所述，直接拌！