可可红豆糯米卷
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国庆假期刚好妈妈说想吃点酥酥糯糯的点心,这不就来了么,拆快递发现有一板黑巧克力刚好用上
用料
糯米粉/江米粉 | 120克 |
南瓜 | 80克 |
黄冰糖 | 10克 |
水 | 60克 |
红豆馅 | 适量 |
黑巧克力 | 2小块 |
蛋黄 | 1个 |
黄油 | 20克 |
可可红豆糯米卷的做法
南瓜切小块,上面放黄冰糖放到盘子上,上蒸锅蒸熟,大概15分钟,蒸好后去南瓜皮
整盘南瓜倒入过筛的糯米粉中,慢慢加水,搅拌均匀,黄油微波炉60度加热1分20秒,鸡蛋清黄分离,留下蛋黄搅拌均匀
戴上一次性手套,沾点黄油,揪糯米团的时候不会太粘,30g左右一个,红豆馅20g左右一个,包进去,混合在一起揉成团再压平,粘上巧克力碎,黑芝麻,再刷上蛋黄液
预热三明治机,烤盘上刷层黄油,放上糯米饼,一般放两个,烤10分钟即可,很烫的时候很好就卷起来了,趁热吃,别提有多爽了,凉了的话沾熟的黄豆粉也好吃
小贴士
最好在准备第一个的时候就开始预热三明治机刷油,因为糯米实在太粘了,放到刷过油的盘子上也粘的不行
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