可可小卷
蛋糕1.17W
没有什么能够阻挡我走向脂肪的怀抱🍰
用料
蛋清 | 132克 |
砂糖 | 50克 |
色拉油 | 40克 |
热水 | 40克 |
可可粉 | 15克 |
低筋面粉 | 35克 |
蛋黄 | 68克 |
打发的奶油 | 250克 |
可可小卷的做法
色拉油和砂糖搅拌至糖化
热水和可可粉搅拌至无颗粒状之后两者混合均匀
加入低筋面粉搅拌无干粉状态
加入蛋黄搅拌至光滑状无颗粒无干粉状态备用蛋清和砂糖先慢速 后快速 再慢速
打至8成,分两次加入蛋黄糊翻拌均匀即可
烘烤上火200 下火140 15分钟
小烤箱温度180 15到20分钟
小贴士
蛋清不可打发过老 更多详情可私信可微信
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