口口清香扑鼻的酿柚子皮

用料  

口口清香扑鼻的酿柚子皮的做法  

1. 柚子皮一分为四，尽量把黄色的表皮削干净

2. 切块，尽量大小差不多

3. 从中间开口子，小心手哦

4. 起锅烧水，冷水下锅，少许盐，水开煮两三分钟即可（不要煮久了，煮久容易烂）捞出过冷水并挤干水分（小心烫手），反复过清水挤干水分两三遍，尝一下没有苦味即可，这一步至关重要！

5. 就是普通的韭菜猪肉馅，加了些许葱，馅料可以随便发挥，喜欢吃什么就加什么，君随意

6. 抓干水分酿好上锅加水，水量大概淹没菜的半身这样，可在锅底垫上一点鸡油，并在柚子皮上也加一点，味道更棒哦
   我这一锅除了柚子皮酿还有萝卜酿和油果酿，萝卜比其他菜难熟，所以煮的时间稍长，如果只酿柚子皮的话馅熟了也就差不多了，不要问我多少分钟，大火煮开转小火继续煮，果皮很容易熟，不确定的就尝一口，馅熟了就可以起锅，喜欢吃软一点的就再煮一下，更入味，入口即化的感觉

7. 扑鼻而来的柚子香，上桌

小贴士

处理果皮的时候一定要注意水煮时间不要过长，反复过清水确定没有苦味了才可以，酿之前一定要抓干水分